Home

CINE SUNTEM ?

SC. ECORAL TOP INVEST S.R.L. (Măcelăria Făgăraș) este o firmă nouă, înființată în ianuarie 2015, dar cu o ascensiune rapidă în domeniul preparatelor naturale din carne. Am început activitatea din dorința de a produce preparate din carne după rețete tradiționale românești, folosind numai condimente naturale.

Macelaria Fagaras

Afumarea se face natural, cu lemn de esență tare (fag, prun, cireș). Calitatea produselor noastre evidențiată prin aspect, gust, miros a determinat în timp o creștere constantă a societății noastre. Astfel, in anul 2016 am autorizat o nouă și modernă carmangerie în Tigveni, pentru a mări capacitatea de producție și pentru a asigura igiena alimentară.

Astăzi societatea deține trei puncte de desfacere a produselor, în Tigveni, Curtea de Argeș și Pitești – Trivale, urmând ca în viitorul apropiat să intrăm și pe piața din Vâlcea și București.

Tradiționalitatea produselor, igiena producției și comercializării, respectarea procedurilor și standardelor de calitate dau siguranța consumatorilor și au făcut un brand din produsele ”Făgăraș”.
Asigurăm consumatorii că utilizăm carne produsă în România, atât din achiziții cât și din sectorul privat și că vom menține nivelul înalt al calității noastre.

Vă invităm să consumați cu încredere produsele noastre!
Poftă bună!

 

Rețetă mititei Făgăraș

Se ia carne de viței de la gât, cu grăsime, la care se adaugă o mână de seu curat, alb (poate fi și de oaie dacă se prepară mici vită – oaie). Se fierbe o zeamă din oase cu măduvă, care se scade bine, după care se pregătesc mirodeniile și condimentele.

Carnea se toacă pe sită fină, după care o frământăm timp de un ceas. La început punem bicarbonatul de sodiu stins în zeamă de lâmăie, după care, ușor, punem toate mirodeniile și condimentele cu jumătate din zeama de oase, dar fără usturoi. Odată treaba terminată, amestecul se dă la ghețar o zi și o noapte, după care se scoate și se amestecă preț de trei sfeturi de ceas cu zeama rămasă și mujdeiul de usturoi. Se dă din nou la ghețar preț de o zi și abia apoi mititeii sunt numai buni de pus pe jar.

Jarul trebuie să fie iute și se întorc doar de trei ori, până când deasupra se face o crustă. Nu se lasă să se pătrundă ca să nu se usuce sucul ce conține savoarea cărnii și a condimentelor.

Se servesc alături de felii de franzelă proaspătă, cu muștar dulce sau iute, sau cu sare și ciusca, după preferințe.

Doar așa veți avea mititei zemoși și savuroși cum numai la noi găsiți.
Poftă bună!